600 g fileoitua puna-ahventaa, kuhaa tai siikaa
1 sitruunan mehu
1-2 valkosipulin kynttä
Kokonaisia mustapippureita
1 tl suolaa
Kuivattuja yrttejä
Korppujauhoja
Kananmunia
Leivänmuruja
Öljyä
Pese ja fileoi kalat. Valmista marinadi, jossa on sitruunamehua, pieneksi pilkottua valkosipulia, mustapippureita, suolaa ja halutessasi myös jotakin yrttiä, esimerkiksi persiljaa. Pane fileet laakeaan astiaan, kaada päälle liemi ja pidä jääkaapissa 1,5 tunnin ajan. Kasta fileet ensin jauhoihin, sitten vatkattuihin kananmuniin ja leivänmuruihin. Lopuksi friteeraa fileet öljyssä kullanruskeiksi.