• 13.1.2025

    Herkkusieni-wellington on makuelämys taikinakääreessä

    Mehevä wellington sopii niin alkupalaksi kuin pääruuaksikin.

    Artikkelikuva

  • 3.12.2024

    ”Ruoka on niin halpaa, että sitä voi heittää pois, mutta samaan aikaan niin kallista, ettei kaikilla ole siihen varaa” – Miksi ruoka-apu soluttautui pysyväksi osaksi yhteiskuntaa?

    Hävikkiruuan korostaminen ruoka-avussa vaikeuttaa kriittistä keskustelua siitä, miksi ruoka-apua ylipäätään tarvitaan, sanovat tutkijat. Samalla väliaikaiseksi tarkoitettu apu on normalisoitunut osaksi yhteiskuntaa.

    Artikkelikuva

  • 19.11.2024

    Etelä-Amerikan voimajuoma mate tuo ihmiset yhteen: ”Tärkeintä on jakaminen”

    Yrteistä valmistettu matejuoma on uruguaylaisille kuin kahvi ja sauna suomalaisille. Mate toimii aikuistumisriittinä, sosiaalisena rituaalina ja päivän piristäjänä.

    Artikkelikuva

  • 6.11.2024

    YK:n ruokajärjestöt varoittavat ”katastrofaalisista nälkäpesäkkeistä” – Viisi maata aiheuttaa erityistä huolta

    Akuutista nälästä kärsivien määrä on kasvamassa lähikuukausina monilla maailman alueilla. Monissa niistä on käynnissä konflikti. Ilman rauhaa ei ole myöskään ruokaturvaa, muistuttaa YK:n ruoka- ja maatalousjärjestö.

    Artikkelikuva

  • 18.10.2024

    Raportti: Nälänhätä vaarassa levitä koko Gazaan

    Talven aikana sadat tuhannet ihmiset ovat katastrofitilassa, kertoo tuore arvio. Lähes koko väestö kärsii jonkinasteisesta ruokapulasta.

    Artikkelikuva

  • 16.10.2024

    Kolonialismi tuhosi Zimbabwen ruokakulttuurin – nyt kokkikaksikko ammentaa alkuperäisistä raaka-aineista ja nostaa afrikkalaisen ruoan arvostusta

    Tafadzwa Anifasi ja Tyler Sibindi laittavat ruokaa raaka-aineista, joita on vuosikymmeniä pidetty ”köyhien ruokana”. Afrikan ruokakulttuurit kärsivät kolonialismin vaikutuksesta, mutta nyt paikalliset kokit vaalivat pitkään aliarvostettuja aineksia ja loihtivat niistä gourmet-annoksia.

    Artikkelikuva

  • 7.10.2024

    Lämmin ja mausteinen kurpitsapiirakka tuo syksyn pöytään

    Kurpitsapiirakka on täydellinen syysherkku, joka hehkuu mausteista lämpöä.

    Artikkelikuva

  • 4.10.2024

    Jengiväkivalta on ajanut Haitin läntisen pallonpuoliskon pahimpaan nälkäkriisiin – Puolella väestöstä ei ole tarpeeksi ruokaa

    Yli 700 000 ihmistä on paennut Haitissa väkivaltaa ja epävakautta. Miljoonat kärsivät nälästä, ja osa on jo katastrofitilassa.

    Artikkelikuva

  • 3.10.2024

    Ilmastonmuutos vaikeuttaa maasaiden perinteistä elinkeinoa – Tansaniassa osa naisista on ryhtynyt maanviljelijöiksi

    Monet maasainaiset itäisessä Tansaniassa ovat ryhtyneet harjoittamaan ilmastoälykästä maanviljelystä karjankasvatuksen sijaan. Muutos on valtava, ja se vaikuttaa myös perinteisiin sukupuolirooleihin.

    Artikkelikuva

  • 10.9.2024

    Katukauppiaat ja torit ruokkivat Afrikassa miljoonia kaupunkilaisia, mutta terveysriskit ovat suuret

    Afrikan unioni on käynnistänyt kampanjan, jossa yritetään parantaa toreilla, kioskeissa ja kaduilla myytävän ruuan turvallisuutta. Saastuneen ruuan arvioidaan vievän Afrikan maissa yli 130 000 ihmisen hengen.

    Artikkelikuva