13.1.2025
Herkkusieni-wellington on makuelämys taikinakääreessä
Mehevä wellington sopii niin alkupalaksi kuin pääruuaksikin.
Artikkelikuva
Avainsana: Ruoka
-
-
19.11.2024
Etelä-Amerikan voimajuoma mate tuo ihmiset yhteen: ”Tärkeintä on jakaminen”
Yrteistä valmistettu matejuoma on uruguaylaisille kuin kahvi ja sauna suomalaisille. Mate toimii aikuistumisriittinä, sosiaalisena rituaalina ja päivän piristäjänä.
Artikkelikuva -
16.10.2024
Kolonialismi tuhosi Zimbabwen ruokakulttuurin – nyt kokkikaksikko ammentaa alkuperäisistä raaka-aineista ja nostaa afrikkalaisen ruoan arvostusta
Tafadzwa Anifasi ja Tyler Sibindi laittavat ruokaa raaka-aineista, joita on vuosikymmeniä pidetty ”köyhien ruokana”. Afrikan ruokakulttuurit kärsivät kolonialismin vaikutuksesta, mutta nyt paikalliset kokit vaalivat pitkään aliarvostettuja aineksia ja loihtivat niistä gourmet-annoksia.
Artikkelikuva -
7.10.2024
Lämmin ja mausteinen kurpitsapiirakka tuo syksyn pöytään
Kurpitsapiirakka on täydellinen syysherkku, joka hehkuu mausteista lämpöä.
Artikkelikuva -
28.5.2024
Raikas ja värikäs uunibataatti vie Välimerelle
Bataatti on kesäinen herkku, kun sen kanssa tarjoilee kreikkalaistyylisen salaatin ja tsatsikia. Annos hehkuu värejä: oranssia, punaista, vihreää ja violettia.
Artikkelikuva -
15.5.2024
Sotilaallisten ryhmittymien sota, josta kärsivät siviilit – Miten Sudanin sota sai alkunsa?
Sudanissa on sodittu yli vuosi. Sudanin sisällissota on yksi pahimmista humanitaarisista kriiseistä tällä hetkellä.
Artikkelikuva -
11.4.2024
Cashew on yhä suositumpi ravintokasvi, mutta ilmastonmuutos vaarantaa sen kasvuolosuhteet – ”Meille afrikkalaisille ilmastonmuutos on todellisuutta jo nyt”
Runsaasti proteiinia ja hyviä rasvoja sisältävälle cashew'lle riittää kysyntää ympäri maailmaa, mutta vääriin aikoihin tulevat sateet vaikeuttavat sen viljelyä. Kävimme tutustumassa tansanialaisen perheen viljelyksiin.
Artikkelikuva -
11.3.2024
Hujauksessa Italiaan – Tomaattinen mascarponekastike piristää pöytää
Täyteläinen tomaatti-mascarpone -pasta on värikäs ja maukas. Pastaa varten ei tarvitse viettää keittiössä tunteja, se valmistuu hetkessä.
Artikkelikuva -
6.3.2024
Kalastajien elämä murroksessa: ”Vain ihme pelastaa heidät tässä särkyneessä maailmassa”
Virtaukset muuttuvat arvaamattomasti, vesi on oudon lämmintä. Meri on käymässä sen tunteneille vieraaksi. Merestä elantonsa saavien ihmisten nyt havaitsema kriisi tulee koskettamaan koko rannikkovaltioiden väestöä eli noin 500 miljoonaa ihmistä. Kuvareportaasi Tunisiasta, Ghanasta ja Italiasta.
Artikkelikuva -
27.12.2023
Ruoka on Palermossa tapa osoittaa rakkautta ja tuntea yhteyttä juuriinsa – Maailman ääniä -podcastin toisessa jaksossa tutustutaan sisilialaisten mielenmaisemaan ruuan kautta
Maailman ääniä -podcastin toisessa jaksossa toimittaja Mira Selander kertoo, mitä ruoka merkitsee sisilialaisille. Jaksossa sivutaan myös Palermon jouluruokaperinteitä.
Artikkelikuva